MODO DE PREPARACIÓN:

Hacer una bechamel con los ingredientes indicados y reservar. Adobar la carne de ternera con ajo en polvo. Trocear muy finos la cebolla y el pimiento verde y ponerlos a dorar en una sartén con aceite. Cuando estén a medio hacer, sazonar la carne e incorporarla a la sartén. Dejar que se haga todo junto hasta que la carne esté lista. Incorporar unas cucharadas de salsa de tomate, mezclar bien y reservar.

Cocer los canelones en abundante agua con sal y cuando estén listos cortar la cocción con un chorro de agua fría. Escurrir y disponer sobre un paño bien limpio las placas extendidas. Colocar en cada una de las placas un poco de relleno y enrollarlas para formar los canelones.

En una fuente resistente al horno poner el resto de la salsa de tomate bien extendida y sobre ella disponer los canelones. Cubrir con la bechamel, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno hasta que el queso esté dorado.