MODO DE PREPARACIÓN:

Mondar las castañas, escaldarlas en agua hirviendo y quitarles la segunda piel. Reservar.

Lavar bien la verdura, trocearla y escurrirla. Reservar.

En una pota poner a cocer el caldo con el unto. Cuando rompa a hervir, echar las castañas y la verdura y dejar cocer hasta que estén hechas. Retirar el unto con un poco de caldo a un plato e incorporar las habas cocidas.

Mientras cuece el resto, se hace el rustrido del unto, machacándolo con un tenedor. Cuando esté bien deshecho, se retiran los trozos de tripa y el resto se incorpora a la pota. Se deja cocer unos minutos y se sirve.