MODO DE PREPARACIÓN:

Se ponen a cocer las patatas en agua con sal y una hoja de laurel (optativo). Mientras, en una tartera con un poco de aceite se saltean los calamares limpios y troceados. Se sazonan, se tapan y se dejan hacer a fuego mediano-lento hasta que estén tiernos.

Una vez cocidas las patatas se disponen en una fuente junto con los calamares. Se espolvorean con pimentón, que puede ser dulce, picante o una mezcla de los dos, y se riegan con un poco de aceite de oliva.